今井 友和 TOMOKAZU IMAI

嗜季料理長
1981年、金沢のお寿司屋の長男として生まれる。高校卒業後、日本料理店等で修行。金沢片町にあった「a.k.a.」に10年間勤め、その傍ら京都の割烹店に3年間修行で通う。2014年「嗜季」移転オープン、料理長になる。

Born in 1981 as the eldest son of a sushi chef from Kanazawa. Schooled at various Japanese restaurants after graduating high school. Worked at "a. k. a." in downtown Kanazawa for 10 years. Trained at a Japanese restaurant in Kyoto for 3 years before opening the popular restaurant Shiki in Kanazawa. Received the title of Master Chef in 2014.