富山県在住。世界料理オリンピックで日本人発の金メダリストとなった父・甚平から西洋料理を学ぶ。89年から藤本登志 夫(京都)に師事、京懐石を学ぶ。全国の茶人と交流し、独学で茶道を習得。2001年に父が営む万惣を継ぐ。一般社団法人懐石協会代表理事。