攻めの姿勢を貫きながらも、伝統は重んじるという、北陸の料理人の「理」。石川、富山、福井の料理人が集い、彼らの「理」と、北陸という土地を、エネルギーがあふれるライブ空間で表現する「料理人の考えを食す会」。

The "principles" of chefs of the Hokuriku region remain firm in their progressive stance while also valuing tradition. Chefs from Ishikawa, Toyama, and Fukui prefectures gather and express their "principles" and the land of the Hokuriku region in an energetic live space.