浅田屋さんでの石黒さんの役割

土屋：
うちでも、かつてはお道具屋さんと連携して道具の維持管理や季節毎 のしつらえをお願いしていたのです が、僕の父の代からそれをしなくなり、自分たちで全て行うようになりました。その点、石黒さんと浅田屋さんは今でも関係をしっかり続けていらっしゃいますよね。

浅田：
私は先先代から石黒さんにどっしりと頼っていて、蔵の管理や、どこ に何があるかということはうちの母と同じくらい石黒さんがご存知です。 今のお話の通り、季節ごとの定期的な メンテナンスや床の間のお軸の掛け替えは石黒さんに基本お任せしてます。

石黒 ：
ありがたいことにそうさせて頂いています。こちらからそろそろかな、 とタイミングを計ってご連絡して、お客さんがいない時の 1 〜 2 時間で変えていますね。

浅田：
全てのお道具を石黒さんで買っているかというとそうでもないのですが…アンティークは自分たちで探す ルートがないので、石黒さんから正札 市にお誘いいただいたり、好みのもの がありそうな時にご案内をいただきます。雑誌の取材を受ける時にもアドバ イスを頂いています。うつわの正式な作品名や作家、年代を必ず尋ねられますし、箱書がないとわからないものも多いので、立ち会ってもらったり、この組み合わせで違和感がないか確認いただいたり。
正札市はショッピング感覚で面白いのですが、例えば「1 ヶ月に3回も入ってくださるお客様に同じうつわは出せない 」という思いが行くきっかけにも なります。全ての方が気付くわけじゃないですけど、「 おっ」と言ってくださ るお客様も必ずいますし、毎回同じものをご提案する訳にはいきません。

土屋 ：
そういうお料理屋さんへのアドバイザー的役割も、お道具屋さんの役割としてありますよね。お客様に深掘りされた時、「 お道具屋さんに聞けばわかる」というのは大きい。

浅田：
そうなんですよ。ただ石黒さん はメンテナンスや、取材等相談に都度来てくださるけどお金の請求はなく… その「 悪いな 」という気持ちが積み重 なっていく部分はあります。笑
正札市に伺ったり、あとお店同士の距離も近いので、たまにお客様を石黒さんのお店にお連れして買っていただ いたり。そういう風に恩返しもしつつ、商売としての関係を一歩超えた「 金沢の文化を守る同志 」のような感覚です。 管理も全てこちらではできないので、 本当、大事な存在です。

代々受け継がれる関係性

土屋 ：
そもそも浅田さんが石黒さんと お付き合いされるいきさつは何だった んでしょう?

石黒：
浅田さんのお祖父様が根っから のお道具好きで、私の祖父と馬が合ったみたいでそれからのお付き合いですね。聞いた話なのですが、私の祖父は 浅田屋さんへいつも朝風呂に入りにいっていたそうです。笑

浅田： え、初めて聞きました。

土屋：おじいさま同士の仲がよかったんですね。

浅田：
浅田屋の各部屋の入り口に、部屋の名前を筆で書いた板が張ってあるんですけど、実はあれも太朗さんのおじいさまが書いたそうです。また、石亭には祖父が気に入って買っ た棟方志功の風神雷神の屏風絵がある んですが、経営が苦しかった時に手放 して、また経営が良くなったタイミングで石黒さんに全国を探してもらって 買い戻したものだと聞いています。

石黒 ：
色々探し回ったと聞きます。お 道具にはそういった流転があり、物語 がありますね。なかなか元の所有者の 手にまた戻る例は多くないように思い ますけど、屏風絵はタイミングもよかったんだと思います。

土屋：
そうですね。ただ今では祖父の 世代のように、積極的に道具屋さんと 情報交換したりということまではしな い。市内の他の料理屋でも、僕らの代で バンバンお道具を買い換えることはほとんどないでしょうね。既に道具を持っているという点でも、曽祖父や祖父の 世代が買い揃えたものを大切に使って いるというのが現状だと思います。そのような中、石黒さんと浅田屋さんの ご関係はとても貴重だと思います。